Soms lukt dat en soms niet en dat is prima, het gaat om de lol nietwaar?
Vandaag maakte ik voor de eerste keer pretzels. We aten ze in Duitsland, Noorwegen en in Amerika, echt een wereldgerecht dus!
Dit is het recept:
Ingrediënten:
500 gr witte bloem
9 gram zout
7 gram gist (1 zakje)
40 gram boter
280 ml. melk
21 gram bicardonate of Soda (ik neem dit altijd uit Engeland mee maar volgens mij is het in nederland ook wel verkrijgbaar)
Voor de garnering: grof zout
Meng zout, bloem, gist en de boter in een kom.
Voeg de melk toe en mix tot alle ingrediënten gemengd zijn.
Kneed het mengsel ongeveer 10 minuten om een redelijk soepel deeg te krijgen (het deeg blijft vrij vast).
Maak een bol van het deeg en leg dit terug in de kom, dek af met een doek of plastic en laat 45 minuten rijzen tot het deeg verdubbeld is.
Verhit de oven voor op 200 graden.
Verdeel het deeg in 12 gelijke delen en rol elk deel uit tot een sliert van ongeveerr 50 cm. lengte. Het midden moet wat dikker zijn dan de uiteindes.
Leg de sliert in een U-vorm. draai de uiteindes 2x om elkaar heen en druk de uiteindes vast. Je hebt nu een soort krakeling.
Neem een grote pan water, voeg de bicardonate of soda toe en laat dit koken.
neem een schuimspaan om de pretzels in het water te laten glijden. Laat deze 30 seconden koken. Ik kook telkens één, maximaal twee pretzels per keer. Laat ze uitlekken en leg ze op een bakblik.
Strooi de zoutkorrels over het nog natte deeg. Je kunt bv. ook sesamzaadjes als garnering gebruiken, net wat je lekker vindt.
Maak met een scherp mes een snede in het dikste gedeelte van de pretzel.
Bak ze in ongeveer 20 minuten gaar. De korst moet donkerbruin zijn maar niet te dik!
Eet smakelijk!
1 opmerking:
Nog een hobby erbij Marianne? ;-) Haha. Je bent en blijft een bezige bij.
En weet je wat ook lekker is? De pretzels in een chocosausje dippen wat je vervolgens gewoon hard laat worden. Klinkt misschien een beetje raar...maar echt..... mmmmmmmmmmm
Een reactie posten